Bilderski užitak: Kad poželite da malo zgrešite

Proteini. proteini, proteini

Bilderska ishrana ne dopušta mnogo eksperimentisanja sa sastojcima. Ali, moguće je zadržati osnovu (dobra, stara piletina) a u odrešenim danima obogatiti je nekim sosom koji nije striktno po režimu. Sledi vrlo ukusan primer:

Piletina u sosu od parmezana sa belim lukom i pečurkama

Sastojci: oko 900 gr filea od pilećih grudi, kašika maslinovog ulja, 3 kašike putera, paket šampinjona isečenih na tanke režnjeve , ½ sitno iseckanog luka, so, biber, 4 čena izgnječenog belog luka, 2 kašike brašna, šolja mleka, ½ šolje pileće supe od kocke, ½ ribanog parmezana, i još toliko za posipanje, 2 kašike iseckanog peršuna.

Pržiti pileće filete 5-7 minuta, dok ne porumene, pa prebaciti na tanjir. Smanjiti temperaturu i rastopiti puter u istom tiganju, dodati beli luk, iseckan crni luk , so i biber, pa uz povremeno mešanje dinstati 7 minuta. Dodati brašno i mešati da bi se dobila glatka masa, oko 1 minut. Zatim postepeno dodati mleko i pileću supu, da se ne stvore grudvice. Kada smesa proključa, smanjiti temperaturu i umešati parmezan . Ubaciti pileći file i krčkati na tihoj vatri još 3 minuta. Na kraju posuti parmezanom i seckanim peršunom.

Izvor: Esquire/dr Vanja Ražnatović

Foto: Shutterstock