Za 4 porcije

- 500 g mlevene jagnjetine

- 1 veća glavica crnog luka, iseckana

- 1 veća šargarepa, iseckana

- 1 veća stabljika celera, iseckana

- 1 čen belog luka, izgnječen

- 150 ml pasiranog paradajza

- vurster sos

- 1/2 litre goveđeg bujona (može da posluži i Oxo kocka za supu)

- 1 kg crvenog krompira, oljuštenog i iseckanog na sitnije komade

- 150 g putera

- punomasno mleko

- krupna morska so

- mleveni crni biber

Način pripreme

1  U velikom tiganju otopiti trećinu putera na umerenoj vatri pa dodati crni luk, šargarepu, celer i beli luk. Pržiti oko 10 do 15 minuta dok mešavina ne postane meka, sjajna i staklasta.

2 Mleveno meso dodati u tiganj i sačekati da dobije braonkastu boju. Dodati dobar prstohvat soli i crnog bibera, a zatim sve to pomešati sa pasiranim paradajzom i nekoliko kapi vuster sosa. Mešati zajedno nekoliko minuta, a potom dodati bujon. Promešati, poklopiti i pustiti da se krčka na laganoj vatri nekih dvadesetak minuta. Skloniti poklopac, promešati i krčkati otklopljeno još 20 minuta.

3  Zagrejati rernu na 180°C. U šerpu sa posoljenom ključalom vodom ubaciti krompir i kuvati 15 minuta dok ne omekša. Ocediti, a zatim napraviti pire sa preostalim puterom, velikodušnim dodatkom mleka i dobrim zahvatom soli.

4  Izručiti mesnu mešavinu u vatrostalnu činiju. Pire krompir ravnomerno rasporediti preko i probosti viljuškom na više mesta pre ubacivanja u rernu na 25-30 minuta. Kada krompir na vrhu dobije zlatnobraon boju, izvaditi jelo iz rerne i pustiti da odstoji desetak minuta. Služiti sa graškom spremljenim na puteru.

Izvor: Esquire

Foto: Shutterstock